Diós-mákos bejgli recept

Diós-mákos bejgli recept

Hozzávalók 2-2 rúdhoz/20-20 szelethez: 1,5 dl tejföl, 20 g élesztő, 1 tojás, 500 g finomliszt, 250 g vaj/margarin, 50 g porcukor, 1 csipet só, 1 tojás a kenéshez. A diótöltelékhez: 50 g mazsola, 3 cl rum, 1/2 vaníliarúd, 200 g porcukor, 1/2 dl tej, 200 g darált dió, 1 ek. zsemlemorzsa. A máktöltelékhez: 50 g mazsola, 3 cl rum, 200 g porcukor, 200 g darált mák, 1 citrom leve és reszelt héja.

Libasült karamellizált almával recept

Libasült karamellizált almával recept

Hozzávalók 8 személyre:
4,5-5,5 kg liba, aprólékkal együtt,
só, frissen őrölt fekete bors.

Az almás-diós töltelékhez:
225 g aszalt szilva,
150 ml vörösbor,
675 g főzésre alkalmas alma, meghámozva és kockákra vágva,
1 nagyobb fej hagyma, apróra vágva,
4 zellerszár, felszeletelve,
1 ek. szárított fűszerkeverék,
egy narancs héja, lereszelve,
néhány szelet libamáj,
450 g kolbásztöltelék
115 g felszeletelt hikoridió (közönséges dió is jó),
2 tojás.

A sült karamellizált almához:
50 g vaj,
4 ek. ribizlizselé,
2 ek. vörösborecet,
8 kisebb, édes alma meghámozva, és kimagozva.

A mártáshoz:
2 ek. liszt,
600 ml húslé aprólékból,
egy narancs leve.

Sült pulyka recept

Sült pulyka recept

Hozzávalók 8 személyre:
4,5 kg pulyka, aprólékkal együtt,
1 nagyfej hagyma, meghámozva,
6 db egész fokhagymával megtűzdelve,
50 g vaj felolvasztva,
10 chipolata kolbász (ejtsd: csipoláta, spanyol eredetű kolbászkák),
só, frissen őrölt fekete bors.

A töltelékhez:
225 g húsos baconszalonna, felszeletelve,
1 nagyfej hagyma, apróra vágva,
450 g sertéshúsból való kolbásztöltelék,
25 g zabpehely,
2 ek. friss petrezselyem, apróra vágva,
2 tk. szárított fűszerkeverék,
1 nagyobb tojás, felverve,
115 g szárított sárgabarack, feldarabolva.

A mártáshoz:
25 g/2 ek. liszt,
450 ml húslé aprólékból.

Szűzpecsenye szalonnába tekerve recept

Szűzpecsenye szalonnába tekerve recept

Hozzávalók 8 személyre:
3 db nagyobb sertés szűzpecsenye, összesen kb. 1,2 kg,
225 g bőr nélküli sovány baconszalonna,
25 g v. 2 ek. vaj,
150 ml vörösbor.

A szilvás töltelékhez:
25 g v. 2 ek. vaj,
1 hagyma finomra vágva,
115 g gomba vékonyra szeletelve,
4 szilva kimagozva és feldarabolva,
2tk. szántott fűszernövény,
115 g friss, fehér kenyérből készült morzsa,
1 tojás,
só,
frissen őrölt fekete bors.

A mártáshoz:
16 szem szilva,
150 ml vörösbor,
16 szem gyöngyhagyma,
30g v. 2ek. liszt,
300 ml csirkehúslé.