Borjúborda Szent Gellért módra recept

 Borjúcsülök kiskertész módra recept

 Borjúmirigy bankárné módra recept

 Borjújava Dubarry módra recept

Hozzávalók:
80 dkg borjúcomb,
8 dkg liszt,
2 dkg paradicsompüré,
8 dkg vaj,
5 dkg zsír,
40 dkg kelvirág (karfiol),
8 dkg kemény sajt,
2 dkg zsemlemorzsa,
2 db tojás,
só.

 Borjúpörkölt recept

Hozzávalók:
2 kg borjúlábszár,
2 fej vöröshagyma,
1 db paradicsom,
1 db zöldpaprika,
2 dl olaj vagy egyéb zsiradék,
1 kávéskanál pirospaprika,
ízlés szerint só.