Hagymástojás (más néven Zsidótojás) recept
Hozzávalók:
10 db főtt tojás,
2 db közepes nagyságú vöröshagyma (az egyik lehet lila is, úgy finomabb),
fokhagyma,
só,
bors,
pirospaprika,
őrölt gyömbér,
olívaolaj.
35 dkg túró,
5 dl tej,
12 dkg porcukor,
25 dkg friss gyümölcs,
25 dkg túró.
A tejet felforraljuk, és jól lehűtjük. A turmixgépben a gyümölcsöt a porcukorral jól eldolgozzuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a túrót és végül a tejet. Előhűtött poharakban tálaljuk.
Töltött palacsintarolád recept
20 - 22 db bodzavirág,
10 liter víz,
7 kg cukor,
5 db apróra vágott citrom,
10 dkg borkősav vagy citromsav.
Főzze fel a vizet a cukorral. Ha kihűlt, adja hozzá a bodzavirágot, és a felaprózott citromot. 1 dl vízbe elkeverve főzze fel a megadott mennyiségű borkősavat vagy citromsavat.
60 dkg borjúcomb,
1 nagyobb sárgarépa,
1 petrezselyemgyökér,
1 kisebb fej karfiol,
0.5 kg zöldborsó,
só,
bors,
1-2 evőkanál olaj,
liszt.
A kockára vágott húst, répát és gyökeret kevés sós vízben félig puhára főzzük, leszűrjük. Olajból és lisztből világos rántást készítünk, felöntjük a hús levével, egy kicsit kiforraljuk, beletesszük a húst és a zöldséget, majd lassú tűzön puhára pároljuk. A rózsáira szedett karfiolt és a zöldborsót ugyancsak kevés és enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, a kész raguhoz keverjük, őrölt borssal ízesítjük, s együtt az egészet még egyszer felforraljuk. A szokásos módon párolt rizst készítünk, s a ragut a tányéron arra tálaljuk.
Sajtos pogácsa recept
Hozzávalók:
30 dkg liszt,
15 dkg vaj,
1 tojás,
egy kis só,
3 kanal tejföl,
3 dkg élesztő,
20 dkg sajt.
Süni recept
Hozzávalók:
2 kicsi csirkemell,
5 dkg tisztított mandula,
1 mokkáskanál mandulaaroma,
2 púpozott evőkanál zsemlemorzsa,
2 tojás,
2 evőkanál liszt,
1 gerezd fokhagyma,
ízlés szerint só és őrölt fehér bors,
olaj a sütéshez.
Ecetes zöldbab (levesnek, főzeléknek) recept
Hozzávalók:
Zsenge zöldbab, tetszés szerinti mennyiségben,
ízlés szerint só,
cukor,
ecet,
tartósítószer.
Cukorborsó fagyasztva recept
Először sós vízben főzzünk meg 4 tojást, majd készítsünk egy adag párolt rizst a Rizibizinél leírt módon. Amíg a rizs fő, tisztítsunk meg 15 dg csiperkegombát, 5 dg sárgarépát, 5 dg fehérrépát, 3 dg karalábét, 2 dg zellert, és vágjuk kb. 0,5 cm széles kockákra. Utána egy diónyi vöröshagymát metéljünk apróra, és 6 dg vajon dinszteljük üvegesre. Adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket, pár percig dinszteljük még, majd engedjük fel 0,5 dl vízzel, szórjunk bele fél mokkáskanál sót, negyed mokkáskanál kakukkfüvet vagy curryt, valamint egy csipet őrölt borsot, és pároljuk puhára.
