Cserepes sonka recept
Hozzávalók:
70-80 dkg nyers füstölt sonka vagy tarja (egy darabban),
tej az áztatáshoz,
25 dkg vegyes leveszöldség,
4 dl száraz vörösbor,
1 szál torma,
1 nagy fej vöröshagyma,
1 kis babérlevél,
mokkáskanálnyi törött fekete bors,
2 szem összetört szegfűszeg.
Csalamádés korhelyleves recept
Hozzávalók:
30 dkg csalamádé (savanyúság),
20 dkg főtt füstölt sonka (vagy nem kövér tarja),
kis szál füstölt kolbász,
2 dl tejföl,
1 közepes fej vöröshagyma,
4 evőkanál olaj,
1 evőkanál piros fűszerpaprika,
2 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál liszt,
1 mokkáskanál csombor (borsikafű),
ízlés szerint só,
törött fekete bors,
csipetnyi cukor.
Chilis sonkaszelet recept
Hozzávalók:
40-50 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja,
tej a sonka áztatásához,
5 dkg parmezánsajt,
1 dl vörösbor,
1 tojás,
1 gerezd fokhagyma,
1 csokor zöldpetrezselyem,
2 teáskanál liszt,
l teáskanál chili,
5 dkg vaj,
zsemlemorzsa a bundázáshoz,
só és törött fekete bors, ízlés szerint.
Cecília-saláta recept
Hozzávalók:
25 dkg cérnametélt,
20 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja,
1 evőkanál olaj,
1 dl majonéz,
3 dl tejföl,
1/2 mokkáskanál csípős paprika (vagy paprikakrém),
1 mokkáskanál curry,
1/2 mokkáskanál chili,
só és törött fekete bors, ízlés szerint.
Burgonyás sonkatál recept
Hozzávalók:
40 dkg főtt füstölt hús,
1 kg burgonya,
3 dl tejföl,
2 evőkanál olaj,
1 dl ketchup,
2 gerezd fokhagyma,
2 tojás,
1 mokkáskanál rozmaring,
1 mokkáskanál kakukkfű és bazsalikom,
törött fekete bors,
só.
Burgonyapalacsinta recept
Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg burgonya,
5 dl tej,
30 dkg finomliszt,
fél dl olaj,
1 db egész tojás,
1 teáskanálnyi só,
A töltelékhez:
10 dkg reszelt füstöltsajt,
10 dkg sonka,
2 dl tejföl,
csipet só.
Budai saláta recept
Hozzávalók:
1 kemény fejes saláta,
10 dkg gépsonka,
4 evőkanál olaj,
2 kis fej vöröshagyma,
4 tojás,
fél citrom leve,
1 teáskanál mustár,
ízlés szerint csipetnyi porcukor,
törött bors és só.
Brokkoli sonkával recept
Hozzávalók:
1 kg brokkoli (mélyhűtött is lehet),
25-30 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja,
10 dkg reszelt füstölt sajt,
2 nagy fej vöröshagyma,
2 dl tejföl,
5 dkg vaj,
2 tojás,
2 evőkanál liszt,
1 mokkáskanál törött fekete bors,
késhegynyi őrölt borókabogyó,
só ízlés szerint.
Borscs (húsos céklaleves) recept
Hozzávalók:
50 dkg csirkeaprólék,
50 dkg marhaszegy,
20 dkg főtt füstölt sonka,
50 dkg vegyes leveszöldség,
25 dkg savanyú káposzta,
1 pár virsli,
3 dl tormás-ecetes céklasaláta,
1 nagy fej vöröshagyma,
3 dl tejföl. 4 evőkanál olaj,
1 evőkanál kapribogyó,
1 evőkanál reszelt torma,
1 evőkanál só,
4 szem kibontott kardamómimag,
1 nagy csokor petrezselyemzöld,
2 evőkanál liszt. 10 szemes fekete bors,
késhegynyi őrölt babérlevélpor,
körömnyi szerecsendió-virág.
Bográcsos "Mindent bele" recept
Hozzávalók:
25 dkg marhalábszár (vagy marhafartő),
25 dkg sertéslapocka,
50 dkg májas csirkeaprólék,
25 dkg főtt füstölt tarja vagy sonka,
25 dkg vegyes leveszöldség,
25 dkg gomba,
25 dkg zöldpaprika,
20 dkg paradicsom. 1 kg burgonya,
2 nagy fej vöröshagyma,
10 dkg füstölt szalonna,
25 dkg savanyú káposzta,
4 dl tejföl,
2 dl félszáraz fehérbor,
1 evőkanál piros fűszerpaprika,
4 gerezd fokhagyma,
1 csokor petrezselyemzöld,
ízlés szerint só és törött fekete bors,
kevés csípős paprika.
