Paprikás kenőmájas recept
Hozzávalók:
1 kg sertésmáj,
1 kg tokaszalonna,
1 teáskanál pástétomfűszer,
1 evőkanál pirospaprika,
4 dl húslé (vagy 1 húsleveskocka),
1 teáskanál őrölt fehér bors,
ízlés szerint só.
Elkészítés:
A nyers májat és a szalonnát együtt forrásban levő vízbe tesszük a máj fehéredéséig, majd kétszer átdaráljuk. Megszórjuk a fűszerekkel (a só kivételével), ráöntjük a húslét (vagy a húsleveskockából 4 dl vízzel készített levest). Jól összekeverjük, és csak ezután sózzuk meg, nehogy a húsleves miatt elsózzuk a májast. A masszát habosra keverjük, majd lazán, az egyik végén szorosan elkötött vastagbélbe töltjük. A másik végét is elkötjük, és hideg, sás vízben kezdjük meg a főzését. Ha a víz már gyöngyözik, az edényt a tűzről kissé félrehúzzuk, hogy ne forrjon fel, mert a töltelék kifolyik. 1 óráig abáljuk, majd lecsurgatva kihűtjük és szikkasztjuk. 1 hétig tartható el hűvös helyen, de ha gyenge, hideg füstre tesszük 1 napra, akkor két-három hétig is fogyasztható.
Receptek kategória:
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges