Recept elkészítése:
Kasy (kozák lószalámi) recept
Hozzávalók:
10 kg lóhús,
5 kg lózsír,
2,5 dkg kömény,
5 dkg őrölt bors,
25 dkg só.
Elkészítés:
A húst 2-3 cm vastag, 8-10 cm hosszú csíkokra vágom. Sózom, belekeverem a zsírt, fűszerezem, és 2 napra letakarva hideg helyre teszem. Két nap után keményre töltöm a szalámibélbe. Két órán át, főzöm 85 Celsius fokos vízben. Leszárítom, majd két napra, hideg füstre teszem (világospiros színig kell füstölni). Száraz hűvös helyen felakasztva tárolható. Kb. 1 hónap után fogyasztható.
Receptek kategória:
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges