Recept elkészítése:
Bartek - féle bőrkés szalámi recept
Hozzávalók:
5 kg érett lapocka, comb, száraz egyéb húsok,
3 kg zsírféle,
1 kg bőrke,
17 dkg só,
20 dkg paprika,
5 dkg erős paprika,
2 dkg fokhagyma.
Elkészítés:
A bőrkét a hurka abalevében megfőzöm, és apró kockára vágom. A húsokat csíkokra vágom, majd 10 - 12-es tárcsájú darálón ledarálom. Összekeverem a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával. Jó szorosan betöltöm az egyik végén előzőleg elkötött ló-vékonybélbe, 4 napig hideg füstön füstölöm. Hűvös helyen 7-8 hónapig eláll!
Receptek kategória:
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges