Kovászos uborka 8. recept
Elkészítés:
Közepes vagy kisebb uborkákat alaposan megtisztítjuk, végeit levágjuk, közepét bevágjuk.
Üvegekbe rakjuk, (egy 5 literes üvegbe kb. 2 és 1/2 kg) Az üveg aljára teszünk 1-1 db meggy-, szőlő-, és fél tormalevelet, az uborkák alá.
Ezután 1 kiskanál köménymagot, 1 nagy csokor kaprot, 8-10 szem fekete borsot, 3 nagy babérlevelet, 3-4 szem szegfűborsot 2 nagy gerezd fokhagymát, 1 púpos evőkanál mustármagot, 3 púpos evőkanál sót és kb. 10-15 dkg cukrot. Vizet forralunk, és amikor már kissé lehűl, de még jó meleg fel önjük az uborkát, de még nem teljesen tele.
Félszeletnyi kenyeret szárazon megpirítunk, és a tetejére tesszük, és ezután színültig töltjük az üveget. Kistányérral letakarjuk, és lehetőleg napon 4-6 napig érleljük. (Ha már nincs meleg napsütés akkor a konyha legmelegebb része, pl. a tűzhely mellett is megteszi. Ha elkészült, kivesszük a kenyeret és egy kis kanál nátrium-benzoátot, és egy fél mokkáskanál borként szórunk a tetejére, majd lekötjük. Nem kell hűtőben tárolni, mert nem romlik meg. Télire a leve egy kicsit zavaros lesz, de az izét ez nem befolyásolja. Én ilyenkor (felbontáskor), szoktam kivenni a többi fűszert belőle, és sűrű ruhán átszűröm a levét.
Nyáron ugyanígy készítem, csak akkor nem teszek bele tartósítót.
Receptek kategória:
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges