Négerfánk olajsütőben recept

2.5 dl vizet 5 dkg vajjal felforralva beleszórunk csipet sót, 1 ek. porcukrot, 25 dkg lisztet. Folyton keverve főzzük, míg elválik az edénytől. A tűzről lehúzva hagyjuk kissé lehűlni. 6 tojást keverünk bele egyenként. A masszából két teáskanállal kis halmokat téve a 180 C-os olajba, 1-2 perc alatt megsütjük, lecsepegtetjük. Kihűtve félbevágjuk, vastagon bekenjük keményre vert tejszínhabbal. 1-1 fél habos fánkot összeborítva leöntjük csokoládéöntettel. Hűtőben kihűtve fogvájót szúrunk bele, porcukorral hintve tálaljuk.