Kaviárral töltött fánk olajsütőben recept

2.5 dl vízből, 7 dkg vajból, 1 kk. sóból, 20 dkg lisztből, 5 tojásból tésztát készítve sárgásbarnára sütjük. 5 dkg habosra kevert vajba dolgozunk 20 dkg áttört túrót, fél citrom levét, 1 kis fej reszelt hagymát, 1-2 ek. sűrű tejfölt, sót, őrölt fehérborsot. Óvatosan beleforgatva 1 kis doboz kaviárt, a félbevágott fánkokba töltjük. A fánkokat kissé összenyomva lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk. Kis adagokban, 180 C-os olajban, 1-2 perc alatt kisütjük, lecsepegtetjük, hidegen vagy melegen tálaljuk.