Erdélyi főtt fánk recept

1 nagy pohár tejet felforralunk, hozzáadunk csipetnyi sót, 1 lapos kávéskanálnyi szódabikarbónát, 3 kockacukrot, belekeverünk 1 pohár lisztet. Tűztől levesszük, és simára keverjük. Ha már kissé kihűlt, egyenként hozzákeverünk 3 tojássárgát és 3 tojás, keményre vert habját, jól összedolgozzuk. Forró, bő olajban kanállal beleszaggatjuk a tésztát, fedő alatt lassan sütjük, azután megfordítjuk, és újból lefedjük, ropogósra sütjük. Reszelt csokoládéba, vagy porcukorral kevert kakaóban megforgatjuk, melegen tálaljuk.