Céklasaláta egészségesen recept

Céklasaláta egészségesen recept

40 dg céklát mosás után hámozzunk meg, és vágjuk kb. 1 cm széles hasábokra. Ezt legcélszerűbb a hasábburgonya készítésére szolgáló aprító készüléken végezni. A feldarabolt céklát helyezzük egy zománcozott edénybe, öntsünk rá annyi vizet, hogy majdnem ellepje, adjunk hozzá 1 mokkáskanál köménymagot, és néhányszor óvatosan átkeverve főzzük puhára. Az elpárolgó vizet időnként pótoljuk. Ha megpuhult, hagyjuk kihűlni. Utána kevés szőlőcukorral, sóval, valamint almaecettel ízesítsük. Végül 5 dg tormát reszeljünk le, szórjuk a céklára, és összekeverve hűtőszekrényben másnapig érleljük. Ha egy ventilátort az asztalra állítunk és mögötte reszeljük a tormát, akkor nem fogunk könnyezni tőle. Fogyasztás előtt adagoljuk salátástálakba, csurgassunk rá néhány csepp salátaolajat, és öntsük rá a levét is arányosan elosztva.

Még finomabb és tápanyagokban gazdagabb lesz, ha a megmosott céklát nem főzzük, hanem a sütőben közepes tűzön egészben megsütjük. A puha cékláról húzzuk le a héját, majd daraboljuk fel, és a Paprikasalátánál megadott összetételű salátalével ízesítsük. Ez esetben őrölt köményt tegyünk bele. Mivel a cékla nagyon édes, az előírt cukormennyiség fele is elegendő. Ha a tormát hosszában 3–4 szálra hasítva adjuk a céklához, akkor a tálalás előtt el is távolíthatjuk belőle.

Céklából a hosszúkás, tojásdad alakúak a legízletesebbek. Amennyiben nem főzzük, hanem nyersen lereszeljük, akkor nem csak tápanyagokban, hanem vitaminokban is dús salátát készíthetünk. A nyers cékla előnye még, hogy nagymértékben növeli a szervezet védekezőképességét, mivel antocián tartalma fokozza a sejtlégzést, ami meggátolja a ráksejtek képződését. Ásványi anyag–hiány esetén is előnyös, mert az összes zöldség közül a cékla magnéziumtartalma a legmagasabb. A céklasaláta megmaradt levét ne öntsük ki, mert káposztareszelőn lereszelt fekete retekkel, vagy karalábéval összekeverve igen egészséges (méregtelenítő hatású) salátát készíthetünk belőle. Az intenzív ízek kedvelői pár szem koriandert vagy mustármagot is tehetnek bele. Végül befőttesüvegbe rakva zárjuk le, és 1–2 napig hűtőszekrényben érleljük.

The Mountain - 3D pólók