Sajtos tejszínes csirkemell recept
Hozzávalók:
4 db csirkemellfilé,
20 dkg trappista sajt de lehet füstölt is, úgy sokkal finomabb,
2 dl habtejszín,
só, liszt,
tojás.
Tökpörkölt recept
Szőlőlekvár birsalmával recept
Kökény édes-savanyú módon recept
Hozzávalók:
1.5 kg kökény,
30 dkg cukor,
fél liter almaecet,
2 dl víz,
25 dkg méz,
1 fahéj,
5 szem szegfűszeg.
Pilisi sertésragu recept
1 kg karfiol,
15 dkg füstölt sonka,
3 tojás,
10 dkg liszt,
só,
olaj a sütéshez.
A megtisztított karfiolt rozsaira szedjük, és sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük, és jól lecsepegtetjük. A füstölt sonkát megdaráljuk, és a tojássárgákkal simára keverjük. Végül lazán beleforgatjuk a kemény habbá vert fehérjét. A karfiolrózsákat a lisztben meghempergetjük, majd a sonkás tojásba mártjuk. Forró olajban aranysárgára sütjük. Tálaláskor tartármártást kínálunk hozzá.
Finn diós koszorú recept
Hozzávalók 2 koszorúhoz/32 szelethez:
A tésztához:
30 g élesztő,
100 g cukor,
3 dl tej,
500 g finomliszt,
2 tojás,
1 csipet só,
1 csapott ek. őrölt kardamom vagy mézeskalácsfűszer,
100 g vaj/margarin,
A töltelékhez:
125 g vaj/margarin,
2 ek. liszt,
50 g barnacukor,
150 g dió,
Továbbá:
1 kk. olaj,
2 tojássárgája a kenéshez,
2 ek. mandulaforgács.
8 dl joghurt,
10 dkg kígyóuborka,
1 csomó friss kapor,
1 csomó menta vagy 1 evőkanál szárított mentalevél,
só,
1 késhegynyi őrölt bors,
1-2 gerezd fokhagyma.
A joghurtot jól lehűtöm, és egy tálban simára keverem. Az uborkát lereszelem. (Ha nem kígyóuborkát használok, akkor azt előbb meghámozom.) A kaprot és a friss mentafüvet apróra vágom.
10 dkg rózsaszirom,
12 dkg porcukor,
5 dl félédes fehérbor,
5 dl félédes vörösbor,
5 dl édes pezsgő.
A frissben szedett rózsaszirmokat megtisztítjuk, levágjuk róluk a fehéres vagy sárgás részeket, majd üvegtálba tesszük és megszórjuk porcukorral.
Tökös rétes recept
Hozzávalók:
1 doboz mirelit leveles-vajas tészta,
50 dkg megsütött tök (tisztán mérve),
ízlés szerint méz,
kevés citromlé,
1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
10 dkg mazsola,
csipetnyi só,
1 tojás,
kevés tej.
