Pörkölt receptek

Apró kockákra vágunk, és üvegesre kisütünk 10 deka füstölt szalonnát.

A megtisztított pecsenyekacsát félig megnyúzom. Kevés, apró kockákra vágott bőrt kisütök, ezen, sárgára fonnyasztom a megtisztított, apróra vágott vöröshagymát.

A pulykát megmossuk, megtisztítjuk, azután közepes darabokra feldaraboljuk.

A paprikás csirkéhez hasonlóan készül, de liszt és tejföl nélkül. Valamivel több hagymát és pirospaprikát adunk hozzá, ami a levét sűríti, és a színét élénkíti.

A finomra vágott hagymát kevés zsírban kissé megpirítjuk.

A húst 3 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és félbevágjuk. A leveszöldséget megtisztítjuk és megmossuk.

A jó és tartalmas libapörköltet öregebb húsú libából készíthetjük el, amely már nem alkalmas pecsenyének.

A húst 3 dkg-os darabokra aprítjuk. A hagymát, fokhagymát finomra vágjuk, a zsírban megpirítjuk, belekeverjük a pirospaprikát, belerakjuk a húst. Vízzel felöntjük, sózzuk, lefedve pároljuk.

A hagymát apró kockákra vágjuk, és megpároljuk. A galambokat félbevágjuk, és rátesszük. A hagymát a hússal tovább pároljuk, megszórjuk pirospaprikával, sóval, és felöntjük vízzel, hogy félig ellepje.

Úgy készül, mint a csirkepörkölt.
Ha a pörköltet gulyásszerűen akarjuk készíteni, úgy több lével főzzük.