Olasz receptek

Nápolyi vagdalt hús recept

Nápolyi vagdalt hús recept

Hozzávalók:
60 dkg kétszer darált sertéshús,
3 zsemle,
2 dl tej,
1 kiskanál reszelt hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
só, törött bors,
kakukkfű,
bazsalikom,
1 kiskanál paprikakrém,
2 tojás,
2 dl olaj,
1 dl húsleves,
1 dl vörösbor,
1 mokkáscsésze feketekávé,
1 mokkáskanál porcukor,
1 babérlevél,
2-3 szem borókabogyó,
1 dl tejföl,
1 evőkanál reszelt sajt.

Nápolyi húsgombóc recept

Nápolyi húsgombóc recept

Hozzávalók:

20 dkg darált sertéshús,
20 dkg darált marhahús,
kevés só, bors,
5 dkg zsemlemorzsa,
1 tojás,
4 evőkanál finomra vágott petrezselyem,
4 evőkanál olaj.

A mártáshoz:
1 nagy fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
1 közepes sárgarépa,
2 zeller zöldje,
1 babérlevél,
2 evőkanál liszt,
1 nagyobb paradicsom,
1 húsleveskocka,
2 evőkanál paradicsompüré,
5 dl vörösbor.

A tálaláshoz:
35 dkg spagetti,
reszelt sajt,
2 evőkanál finomra vágott petrezselyem.

Milánói recept

Milánói recept

Hozzávalók 4 személyre:
40-50 dkg darált hús (sertés, pulyka-szerintem ez a jobb),
1 nagy fej vöröshagyma,
2-3 evőkanál sűrített paradicsom,
füstölt szalonna,
sajt, (a füstölt a jobb - trappista),
ízlés szerint: borsikafű, só, csili paprika, piros paprika.