Pármai csirke recept
Hozzávalók:
2 csirke negyedre vágva,
só, bors,
liszt,
6 evőkanál olívaolaj,
2 fej hagyma,
3 sárgarépa kockára vágva,
fél doboz paradicsompüré.
Palermói vacsoratál recept
Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg csirkemellfilé,
40 dkg mozzarella sajt,
40 dkg paradicsom,
3 db koktélparadicsom,
1 csokor bazsalikom,
3 evőkanál olívaolaj,
1 dl húsleves,
1 evőkanál vörösborecet,
só, durvára őrölt bors,
cukor,
a tálaláshoz salátalevelek.
Palermói sült hal recept
Hozzávalók 6 személyre:
8 szelet tengeri hal,
3 citrom,
1 pohár tejszín,
1 gerezd fokhagyma,
6 ek. (lehetőleg olíva-) olaj,
2 kk. só,
1 kk bors,
halízesítő fűszerkeverék.
Palermói máj recept
Hozzávalók:
60 dkg máj,
2 evőkanál liszt,
8 dkg vaj,
4 tojássárgája.
Osso buco milánói rizottóval recept
Hozzávalók 4 személyre:
1,2 kg borjúlábszár vagy pulykacomb,
2 velőscsont,
25 dk rizs,
20 dk paradicsom,
2 vöröshagyma,
2 sárgarépa,
3 gerezd foghagyma,
1 liter húsleves,
3 dl fehérbor,
1 ek. parmezán sajt,
1 citrom,
1 ek. paradicsompüré,
2-3 ek olaj,
2 ek vaj (margarin),
1 csokor petrezselyem,
fehérbors, só,
sáfrányos szeklice.
Olasz húsgombóc recept
Hozzávalók 4 személyre:
1 kg hús (marha, disznó vegyesen),
zsír vagy olaj,
liszt,
majoranna,
bors, só,
paradicsommártás.
Olasz göngyölt hús recept
Olasz csirke 2. recept
Hozzávalók 4 személyre:
1 nagyobb vagy 2 kisebb csirke, de természetesen készülhet csak combból vagy csirkemellből is,
1 hagyma,
4 paradicsom,
1 gerezd fokhagyma,
3-4 kanál liszt,
2 evőkanál vaj vagy margarin,
12 olívabogyó,
1 csomó petrezselyem,
1 dl bor,
só, őrölt bors.
Olasz csirke 1. recept
Olasz báránysült recept
