Recept elkészítése:
Borjú- vagy tehénpacal (római recept) recept
Hozzávalók:
Borjú- vagy tehénpacal,
1 fej hagyma,
1 sárgarépa,
zeller,
petrezselyem,
1 borsmentalevél,
frissen reszelt parmezán.
Elkészítés:
A pacalt legalább hat órán át kell főzni, ennek során, akár a leveshúshoz, egy sárgarépát, egy hagymát, zellert és petrezselymet adunk hozzá. A puhára főtt trippát ujjnyi széles, 3-5 cm hosszú csíkokra vágjuk, majd az umido (vagy a stufatino) levével még jó félórát tovább pároljuk. Mire a lé szépen magába szívta az összes ízt és zamatot, a trippa készen van.
Receptek kategória:
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges