Mézes receptek

Finom gyerek-mézeskalács recept

files/images/mezes/mezes.jpg

2 tojás sárgája,
10 dkg porcukor,
3 evőkanál méz,
4 evőkanál tej,
1 citrom héja,
5 gr szalalkáli,
10 dkg darás liszt,
30 dkg sima liszt.

Tojássárgáját a porcukorral 10 percig keverjük. Hozzá adjuk a langyos mézet, a tejet, a megreszelt citrom héját és további 5- percig keverjük. Végül beleszórjuk a szalalkálival elkevert lisztet, jól összekeverjük, és a gyúródeszkán összegyúrjuk. 2 órát pihentetjük, aztán lisztezet gyúródeszkán, fél centi vastagságúra kinyújtjuk, és kis kerek kiszúróval korongokat szaggatunk belőle, tojás fehérjével megkenjük, száradni hagyjuk, ismét megkenjük tojás fehérjével és meghintjük vagdalt dióval, kikent tepsin forró sütőben sütjük. A megsült korongokat tetszés szerinti gyümölcs-ízzel, összeragasszuk.

Finn karácsonyi mézeskalács recept

files/images/mezes/mezes.jpg

30 dkg margarin,
30 dkg cukor,
3 tojás,
25 dkg melasz (helyette használhatunk mézet),
2 kiskanál őrölt gyömbér,
2 kiskanál őrölt szegfűszeg,
1 kiskanál őrölt narancshéj,
1 kg teljes kiőrlésű liszt 3 kiskanál szódabikarbóna,
2 kiskanál őrölt fahéj.

A melaszt vagy a mézet és a fűszereket összefőzzük, majd hozzáadjuk a margarint, és addig keverjük a masszát, amíg ki nem hűl. Ezután felverjük a tojást, és hozzáadjuk a cukrot. A liszt egy részét összekeverjük a szódabikarbónával, majd hozzáadjuk a melaszos (vagy mézes) margarint. Végül belekeverjük a felvert tojást és a maradék lisztet. A tésztát csak egy kicsit gyúrjuk össze, majd egy éjszakára állni hagyjuk. Másnap a tésztát kinyújtjuk (a finnek mézeskalácsai vékonyabbak a nálunk szokásosnál), és tetszés szerint formákra (fenyőfa, szív, csizma stb.) szaggatjuk.

Fenyőfás torta recept

files/images/mezes/mezes.jpg

A tésztához: 20 dkg margarin (vaj),
20 dkg porcukor,
6 tojás,
csipet só,
vaníliás cukor,
10 dkg őrölt mogyoró,
15 dkg finomliszt,
csipetnyi őrölt szegfűszeg.

A krémhez:
15 dkg vaj,
10 evőkanál folyékony méz,
25 dkg gesztenyemassza,
3 tojássárgája,
6 cl diólikőr,
2 cl rum,
kevés porcukor,
5 dkg durvára darált, pörkölt dió,
5 dkg porcukor.

Kartonpapírból vágunk egy 10 cm hosszú fenyőfasablont. A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a sót és a vaníliáscukrot. Ismét habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a diót, a lisztet és a szegfűszeget, majd beleforgatjuk a fehérjékből vert kemény habot is. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a masszát, és előmelegített sütőben, közepes lángon 30-35 percig sütjük. Közben a vajat kevés porcukorral, a mézzel, a gesztenyemasszával és a tojássárgákkal habosra keverjük, végül apránként belekeverjük a likőrt és a rumot is. A megsült tortát három lapra vágjuk.

Fehérboros, mazsolás muffin recept

files/images/mezes/mezes.jpg

2 db tojás,
15 dkg barnacukor,
15 dkg reszelt sárgadinnye vagy alma,
2 evőkanál méz,
1,5 dl étolaj,
2 dl fűszeres bor (pl. muskotályos),
30 dkg liszt,
1 dkg sütőpor.

A formákat kivajazzuk. A tojást, a barnacukrot, a gyümölcsöt, mézet alaposan, 4-5 percig összekeverjük. Rövid ideig pihentetjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a bort és utána az olajat. Ismét pihentetjük. Hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet. Kb. 6-8 órára hűtőbe tesszük, közben többször átkeverjük. Nyomózsákkal vagy beolajozott evőkanállal a masszát a formákba töltjük. 180 °C-on 30-35 percet sütjük. Miután kihűlt, a tetejét porcukorral meghintjük. 12 db lesz belőle.

Édes, mézes krumplis ropogós recept

files/images/mezes/mezes.jpg

4 dl natúr, fehérítetlen liszt,
1 evőkanál sütőpor,
1/2 teáskanál só,
0,5 dl főzőmargarin,
1 evőkanál reszelt narancshéj,
1 evőkanál reszelt citromhéj,
1,5 dl puhára főtt krumpli, hámozva és áttörve (püré),
0,5 dl méz,
1 dl (kb.) tej.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Adjuk hozzá a narancs-, és a citromhéjat, a krumplipürét és a mézet, majd jól keverjük össze. Adjunk hozzá elegendő tejet is, hogy lágy, de ne ragadós, nyúlós legyen. Borítsuk ki egy meglisztezett gyúrótáblára, és háromszor, négyszer is gyúrjuk át. Nyújtsuk ki kb. 2,5 cm vastagra, és szaggassunk belőle nagyjából 6 cm-es kerek pogácsákat. Ezeket tegyük egy tiszta, nem megzsírozott sütőlapra, majd 200C°-on kb. 15-18 percig süssük, amíg enyhén meg nem barnulnak.

Édes zabpogácsa recept

files/images/mezes/mezes.jpg

1 dl margarin vagy egyéb zsiradék, ízlés szerint,
2 dl porcukor,
1 dl méz,
2 db tojás,
3,5 dl átszitált finomliszt,
1 teáskanál szódabikarbóna,
1 teáskanál só,
1 teáskanál fahéj,
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg,
4 dl hántolt zab,
2 dl mazsola,
1 dl apróra vágott dióbél.

Először az első négy helyen felsorolt hozzávalót keverjük össze alaposan. Szitáljuk egybe a száraz hozzávalókat és keverjük az előzőleg megkevert masszához. Végül adjuk az egészhez a zabot, a mazsolát és a diót. Enyhén megzsírozott sütőlapra szaggassunk púpozott teáskanálnyi darabokat, egymástól mintegy 5 cm távolságra. 180° C-os sütőben süssük őket 8-10 percig. Lehűlés után 60 - 70 db enyhén édes, azonnal is fogyasztható rágcsálnivalónk lesz, amelyek azonban jól lezárt (fém) dobozban hónapokig is eltarthatók a hűtőben.
Váratlan vendégek fogadására kiválóan alkalmas!

Diós mézeskalács recept

files/images/mezes/mezes.jpg

13 dkg rétesliszt,
15 dkg teljes kiőrlésű liszt,
1 kiskanál szódabikarbóna,
1/2 kiskanál őrölt fahéj,
1/2 kiskanál gyömbérpor,
1/2 kiskanál mézeskalácsfűszer,
6 dkg összevagdalt dió,
5 dkg barna cukor,
13 dkg olvasztott vaj,
24 dkg méz,
1 evőkanál reszelt narancshéj,
1 1/4 dl friss narancslé,
1 simára vert tojás.

A sütőt 160 C°-ra bemelegítjük. Egy 14 x 21 cm-es püspökkenyérformát kissé kizsírozunk, és sütőpapírral kibéleljük. A lisztet a tálba szitáljuk, és a szódabikarbónával meg a fűszerekkel összekeverjük. A többi hozzávalóval apránként eldolgozzuk. A tésztát, az előkészített formába simítjuk, és a forró sütőbe tolva 55 percig tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve 3 percig a formában pihentetjük, majd rácsra vagy deszkára borítva hűtjük ki. Citromkrémmel is bevonhatjuk, de felszeletelve, vajjal megkenve is élvezhetjük. Összeállítás: 20 perc Sütés: 55 perc

Diós kókuszos szelet fagyasztott joghurttal recept

files/images/mezes/mezes.jpg

11 dkg lágy, sózatlan teavaj,
17 dkg barna cukor,
13 dkg méz,
2 db tojás,
9 dkg korpás búzaliszt,
1 teáskanál sütőpor,
1/2 teáskanál só,
8 dkg natúr (nem cukrozott) kókuszreszelék,
6 dkg apróra metélt dió (pekándió),
8 dkg előfőzött zab (vagy rizs),
1,9 liter zsírszegény fagyasztott vaníliás joghurt.

Melegítsük elő a sütőt 180C°-ra. Egy keverőtálban keverőgéppel keverjük össze a vajat és a cukrot, majd addig verjük, míg egynemű, krémes nem lesz. Ezután adjuk csak hozzá a mézet és a tojásokat, majd ismét alaposan keverjük el. Egy másik tálban keverjük egybe a lisztet, a sütőport és a sót. Ezután verjük a géppel ezt a keveréket a vajashoz, alaposan elkeverve egymásban őket. Fakanállal kavarjuk az egészbe a kókuszt, a diót és a zabot (rizst). A tésztát terítsük szét egyenletesen egy kivajazott, kb. 23 x 23 cm-es tepsiben.

Diós kockák recept

files/images/mezes/mezes.jpg

17 dkg méz,
40 dkg liszt,
15 dkg vaj,
3 tojás sárgája,
1/2 csomag sütőpor,
1/2 citrom héja és leve,
15 dkg málnadzsem.

Tojásfehérje hab:
3 fehérje,
10 dkg darált dió,
10 dkg cukor.

Gyúródeszkán összedolgozzuk a puha vajat s a sütőport. Hozzátesszük a sárgákat, mézet, fűszereket s a citrom levét és héját. Jól összedolgozzuk, majd egy kizsírozott tepsibe helyezzük, megkenjük málnadzsemmel, s rátesszük a diós tojásfehérje habot. Azonnal sütőbe tesszük, s középtűzön zsemleszínűre sütjük. Kihűlve kockára vágjuk.

Dióbomba recept

files/images/mezes/mezes.jpg

50 dkg diómarcipán,
30 dkg mandulás nutella,
15 dkg cukrozott narancshéj,
35 dkg étcsokoládé.

A diómarcipánhoz:
15 dkg dióbél,
30 dkg cukor,
6 dkg méz,
1 dl víz.

A diómarcipánt ugyanúgy készítjük, mint a mandulamarcipánt, csak mandula helyett diót használunk fel. A marcipánból, porcukorral behintett műanyag tojástartóban félgöbölyű üreges formákat készítünk. A darált, cukrozott narancshéjat összedolgozzuk a nutella-krémmel, s megtöltjük vele a marcipán félgömböket, amelyeket ugyancsak marcipán télgömbökkel zárunk le. Az így lezárt desszertet kivesszük a tojástartóból, olvasztott étcsokoládéba mártjuk, és zsírpapíron hagyjuk megszilárdulni.