Mézes receptek

Mézes aranykorona kenyér recept

files/images/mezes/mezes.jpg

2 dl (sáfrány) margarin (igen ritkán juthatunk hozzá, esetleg gyógynövény-boltokban - ennek híján a "közönséges", napraforgóból készült margarin is megteszi),
1 dl méz,
1 dl porcukor,
1 teáskanál vanília,
1 teáskanál reszelt citromhéj,
2 db egész tojás,
2 db tojásfehérje,
4 dl finom búzaliszt,
1 teáskanál sütőpor,
1/4 teáskanál só,
1/4 teáskanál szódabikarbóna.

Vegyünk alapul szobahőmérsékletű margarint és tojásokat (ha a hűtőből vettük ki őket, hagyjuk állni 2 -3 óra hosszat). Egy nagy keverőtálban verjük fel a margarint a mixer közepes sebességén, kb. 1 percig. Fokozatosan adagoljuk hozz a mézet, azután a cukrot. Ezek hozzáadása után még 5 - 7 percig verjük. Adjuk hozzá a vaníliát és a citromhéjat, alaposan keverjük el benne. Egyenként adjuk hozzá ezek után a tojásokat és a tojásfehérjéket, minden egyes adagolás után verjük simára a keveréket. Rendszeresen kapargassuk le a tál falára verődött anyagot.

Mézes almáspite recept

files/images/mezes/mezes.jpg

2 db édes süteménytészta 20 cm-es kerek tésztalaphoz,
12 dl vékony csíkokra vágott, vagy reszelt savanyú alma,
3 dl méz,
1,5 teáskanál citromlé,
0,5 dl liszt,
1 teáskanál őrölt fahéj,
1,5 evőkanál vaj vagy margarin.

Nyújtsuk ki az alsó tésztaréteget és tegyük egy 20 cm-es kerek, (nyitható) sütőformába. Tegyük az almacsíkokat a tészta tetejére. Keverjük össze a mézet, a citromlevet és a lisztet, majd a keveréket öntsük az almára. Hintsük meg a fahéjjal, azután tegyünk rá szétszórtan apró vajdarabkákat. Tegyük rá a felső tésztalapot, igazítsuk, tömködjük el az éleket. Szurkáljunk gőzkieresztő lyukakat a felső tésztalapba, majd süssük az egészet 40 percig, 220C°-os sütőben, amíg az alma meg nem puhul, és a sütemény teteje aranysárga nem lesz.

Mézes almahab recept

files/images/mezes/mezes.jpg

5 savanykás nyári alma,
2 tojás fehérje,
1-2 dl méz,
citromhéj.

A megtisztított, cikkekre vágott almát a citromhéjjal ízesített nagyon kevés vízben puhára főzzük. Áttörjük vagy szétturmixoljuk, a mézzel édesítjük, és a tojások fehérjével együtt sűrű habbá verjük. Üvegtányérokban vagy talpas poharakban tálaljuk.

Mézben sült kukorica recept

files/images/mezes/mezes.jpg

4 evőkanál vaj vagy olaj,
1 dl méz,
25 dkg friss tejes kukorica vagy konzerv csemegekukorica.

Olvasszuk fel a vajat vagy olajat egy serpenyőben, tegyük bele a kukoricát és keverjük el. Öntsük rá a mézet, és addig folytassuk a sütést, míg a méz és a vaj teljesen el nem keveredik egymásban, és szirupot nem képez. Forró köretként tálaljuk, tálalás előtt ízlés szerint sózzuk és/vagy borsozzuk.

Mézes krémhab recept

files/images/mezes/mezes.jpg

2 dl méz,
2 db tojásfehérje,
1/4 teáskanál só,
1 teáskanál vanília.

Egy kis lábosban, vízfürdőbe állítva lassan forraljuk fel a mézet. Egy nagyobb keverőtálban mixerrel (vagy, ha elegendő türelmünk van, réz habverőtálban kézi habverővel) verjük kemény, de nem száraz habbá az összekevert tojásfehérjéket, sót és vaníliát. Lassan, kis adagokban, állandó további verés közben öntsük ehhez a forró mézet. Addig folytassuk a habverést (kb. 5 - 7 percig), míg a hab ismét olyan kemény nem lesz, hogy megtartja az alakját. Az adag kettő, két rétegben megkent, vagy egy, négy rétegben megkent 20 cm átmérőjű kerek tortához elegendő.

Méhcsípés recept

files/images/mezes/mezes.jpg

50 dkg liszt,
2,5 dkg élesztő,
5 dkg kristálycukor,
kb. 2,5 dl tej,
2 tojás,
5 dkg vaj,
egy csipetnyi só,
1 csomag vaníliás cukor,
1 csomag vaníliás pudingpor,
5 dl tej,
5 evőkanál kristálycukor,
20 dkg hosszúkásra vágott hámozott mandula,
4 evőkanál méz,
14 dkg kristálycukor,
9 dkg vaj,
0,5 dl tejszín,
1,5 dl tejszín,
vaj a tepsihez.

A lisztet egy tálba szitáljuk és a közepébe egy mélyedést nyomunk. Az élesztőt langyos tejben feloldjuk, a mélyedésbe öntjük, egy kevés liszttel puha kovászt keverünk belőle, amit letakarva 20 percig kelesztünk. Ezután összedolgozzuk a liszttel, 5 dkg felmelegített vajjal, 5 dkg kristálycukorral, egy csipetnyi sóval, 2 tojással, hogy puha tésztát kapjunk, amit letakarva ismét 20 percig kelesztünk. Ez alatt a vaníliás pudingporból a tejjel és 5 evőkanál kristálycukorral a csomagoláson lévő előírás szerint pudingot készítünk, amit, ha kihűlt, átpasszírozunk.

Méhészfagylalt recept

files/images/mezes/mezes.jpg

2 db tojás,
1/2 liter tej,
1 evőkanál vanília,
1,5 dl illatos méz (pl. hársméz),
4 dl sűrű tejszín.

Egy nagy keverőtálban alaposan, habkönnyűre verjük fel a tojásokat és fokozatosan, állandó keverés közben adjuk hozzá a tejet, a mézet és a vaníliát, majd addig verjük tovább, míg jól el nem keverednek. Ezután adagoljuk bele a tejszínt és verjünk belőle kemény habot. Töltsük a fagylaltgépbe, és a kezelési utasítás szerint készítsünk belőle fagylaltot. Mézbe mártott friss gyümölccsel, dióval vagy kedvenc fagylalt öntetünkkel kínáljuk. Kb. 2 liternyi lesz belőle.

Meselmen recept

files/images/mezes/mezes.jpg

50 dkg finomliszt,
1 dl méz (a sütéshez),
1 dl finom étolaj (a tésztához),
1/2 teáskanál só,
1/2 teáskanál szódabikarbóna,
3 dl finom étolaj (a sütéshez),
1,5 dl méz (a kenéshez),
15 dkg hámozott, apróra vágott mandula vagy pisztácia.

Keverjük jól össze a lisztet, a sót, a szódabikarbónát, az 1 dl mézet és az 1 dl étolajat. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy meggyúrva közepes keménységű tésztát kapjunk. Pihentessük fél óra hosszat. Ezután belisztezett gyúrótáblán nyújtsuk ki kb. fél centi vastagra, és 5-6 cm átmérőjű kerek formával szaggassuk ki (csillag, félhold, stb. formát is használhatunk). A kiszaggatott süteményeket igen forró étolajban süssük világos aranybarnára, és a megsült darabokat helyezzük papírra, hogy a felesleges olaj lecsurogjon róluk.

Karácsonyi torta recept

files/images/mezes/mezes.jpg

A linzer tésztához:
30 dkg liszt,
20 dkg margarin,
10 dkg (1cs.) Dr.Oetker Vaníliaízű porcukor,
1 mokkáskanál Dr.Oetker Sütőpor,
1/2 cs. Dr.Oetker Vanillincukor,
1-2 evőkanál víz.

A pozsonyi tésztához:
10 dkg liszt,
4 dkg margarin,
1 evőkanál Dr. Oetker Vaníliaízű porcukor,
1 mokkáskanál Dr. Oetker sütőpor,
1 cs. Dr. Oetker Instant élesztő,
0,3 dl tej,
1 db tojás sárgája,
1 késhegynyi kristálycukor,
csipet só.

A töltelékhez:
18 dkg őrölt mák/dió,
1 üveg (2 ml) Dr. Oetker citrom aroma,
10 dkg finomra őrölt babapiskóta,
1 kiskanál fahéj,
10 dkg kristálycukor,
0.5 dl víz,
3 dkg gyümölcslekvár,
3-5 dkg mazsola,
1 cs. Dr. Oetker Vanillincukor,
0,5 dl étolaj,
30-40 dkg kinyomott reszelt alma,
1 evőkanál langyos méz,
5 dkg durvára vágott dió.

Először a tölteléket készítjük el. A vízből és a kristálycukorból szirupot főzünk, beletesszük a mazsolát, az őrölt babapiskótát és a fahéjat, majd a tűzről levéve a többi hozzávalót (az étolajat utoljára) és kb. 25-30 percig hűlni hagyjuk. A linzer tésztához a porcukrot a vízzel elkeverjük, hozzáadjuk a margarint, a lisztet, és a többi nyersanyagot, majd lazán összegyúrjuk. Félretesszük pihenni, és ez alatt elkészítjük a pozsonyi tésztát.

Kaliforniai mézes-diós teasütemény recept

files/images/mezes/mezes.jpg

2 dl vaj (vagy 1 dl vaj és 1 dl margarin),
1/2 teáskanál só,
1 teáskanál vanília,
1 dl folyékony, illatos méz (pl. hársméz),
5 dl átszitált finomliszt,
2 dl finomra vágott dió.

Verjük krémmé a vajat a sóval és a vaníliával. Verjük tovább, és közben vékony sugárban adagoljuk a krémhez a mézet. Keverjük hozzá a lisztet és a diót. A hűtőben pihentessük egy óra hosszat. Sodorjunk a tésztából kb. 4 cm átmérőjű rudakat és csomagoljuk mindegyiket sütőpapírba. Hűtsük ismét egy óra hosszat, majd szeleteljük fel kb. egy centiméter vastag korongokra. 175C°-on süssük, vékonyan kizsírozott tepsiben 12-14 percig. 35-40 db lesz belőle.