Mexikói receptek

Húsos saláta tampicói módra recept

files/images/nemzeti/mexiko.jpg

60 dkg apróra vágott főtt marhahús,
5 ek. ketchup,
1 tk. csilipor,
1 ek. citromlé,
1 ek. olaj,
3 ek. kimagozott olajbogyó,
1 ek. finomra vágott friss koriander- vagy petrezselyemlevél,
2 salátalevél.

4

Tegyünk tálba 2 salátalevelet. Keverjük össze a hozzávalókat és tegyük a salátára.
Búzalisztből készült tortillával kínáljuk.

Hússaláta olajbogyóval recept

files/images/nemzeti/mexiko.jpg

40 dkg sovány, főtt marhahús (vékony csíkokra vágva),
1 ek. citromlé,
1 ek. olívaolaj,
1 nagy paradicsom kockákra vágva,
1 ek. finomra vágott korianderlevél,
1 ancho chili vékony karikára vágva                              
A tálaláshoz:
15 töltött olajbogyó félbevágva, néhány salátalevél 

4

A húscsíkokhoz keverjük a paradicsomot, a chilit, és az olajbogyót. Meglocsoljuk a citromlével és az olajjal, majd jól összeforgatjuk.

Tortilla-recept

files/images/nemzeti/mexiko.jpg

4 dl liszt,
0,5 dl finom étolaj,
1/2 teáskanál só,
1 dl meleg víz. 

4

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Morzsoljuk össze a lisztet és az étolajat, míg egyenletes, finom keveréket kapunk. Ebbe keverjük a vizet aztán, míg a tészta ki nem alakul.

Garnéla szalonnában, tejfölös mártással recept

files/images/nemzeti/mexiko.jpg

16-20 nagyobb garnéla megtisztítva,
16-20 szelet húsos szalonna,
3 ek. vaj,
1 limet finomra reszelt héja,
2 gerezd zúzott fokhagyma,
1 chili kimagozva és apróra vágva,
2 ek. finomra vágott koriander,
2 újhagyma vékony karikákra vágva,
só, bors,
1-2 kiskanál limetlé
A mártáshoz 1,5 dl tejföl,
2-3 gerezd zúzott fokhagyma                        

A díszítéshez:
friss koriander,
limet karikák.

4

A rákok köré tekerjük a szalonnacsíkokat, és fogpiszkálóval rögzítjük. A vajat megolvasztjuk, belekeverjük a reszelt limethéj felét és a fokhagymát.

Flauta recept

files/images/nemzeti/mexiko.jpg

20 dkg csirkehús lebőrözve, kicsontozva, és ledarálva, vagy nagyon apróra szelve (Készíthetjük sertés- vagy marhahúsból is)
1 ek. olaj,
1 kis hagyma, finomra vágva,
1/2 zöld vagy piros paprika (finomra vágva),
1 chilipaprika kimagozva, (finomra vágva),
10 dkg fagyasztott csemegekukorica,
6 kimagozott olívabogyó felaprítva (zöld vagy fekete),
1 dl tejszín só,
12 tortilla Taco-mártás

A tetejére avokadópüré vagy tejföl

4

Az olajat felforrósítjuk egy közepes méretű lábosban, beletesszük a csirkehúst, a hagymát és a zöldpaprikát. Lassú tűz fölött, gyakran kevergetve sütjük.

Burgonyás hagymás omlett recept

files/images/nemzeti/mexiko.jpg

2 nagy szem burgonya, 2 közepes fej apróra vágott hagyma, 4 tojás, 3 evőkanál olívaolaj, 1/4 teáskanál őrölt, édes pirospaprika, 1/4 teáskanál só

4

2 evőkanál olajat vastag falú serpenyőben felmelegítünk, majd beletesszük a kb. 1,5 cm-es kockákra vágott burgonyát és a hagymát. Közepes tűzön aranysárgára pirítjuk.