Sajttal töltött paprika (chiles Rellenos) recept

Sajttal töltött paprika (chiles Rellenos) recept
Hozzávalók 4 személyre:

12 friss Anaheim vagy poblano paprika,
10 dkg liszt,
6 tojás,
olaj,
45 dkg cheddar sajt (vagy trappista)

Elkészítés:

A paprikát roston megpirítjuk, a héját lehúzzuk. Hosszában felhasítjuk, és óvatosan kiemeljük a magházát és az erét. Mindegyik paprikába beledugunk egy darab sajtot. A megtöltött paprikát lisztbe forgatjuk. A tojás sárgáját habosra, a fehérjét keményre felverjük, majd összekeverjük. A paprikákat a tojásba forgatjuk, és bő forró olajban kisütjük. Kétszer sütött babbal, fűszeres vagy zöldséges rizzsel tálaljuk.