Lazacborda recept
Hozzávalók:
1 kg lazac színhús,
2 db zsemle,
2 tojás,
10 dkg vaj,
só,
bors,
20 dkg morzsa,
10 dkg liszt,
2 tojás,
5 dl tartármártás.
Japán lazacragu recept
Hozzávalók:
50 dkg lazacfilé,
ujjnyi darab gyömbér,
60 dkg kínai kel,
15 dkg rizs,
4 ek. ecet,
8 kiskanál cukor,
8 ek. szójamártás,
só,
bors.
Hal sóágyon recept
Hozzávalók:
egy kilós fogas, lazac vagy pisztráng,
fél csokor petrezselyem,
fél csokor citromfű,
3 kg durva szemcséjű tengeri só,
három tojásfehérje,
1 dl víz,
20 dkg vaj,
egy citrom,
só,
feketebors.
Halfondü recept
Grillezett lazac paprikás mártással recept
Füstölt lazac pástétom recept
Hozzávalók:
100 g szeletekre vágott füstölt lazac,
100 g lágy tejszínes friss sajt,
1 ek. vágott metélőhagyma,
1 ek. frissen aprított kapor vagy 1 tk. szárított kapor,
fekete bors,
kaporlevél, ízlés szerint.
Füstölt lazackrém recept
Hozzávalók:
füstölt lazac,
6-7 db megmosott, hámozott, apróra vágott paradicsom,
10-12 db apróra vágott zöldhagyma,
1/2 dl jéghideg víz.
Füstölt lazac abidjani módra recept
Hozzávalók:
1 doboz vékonyra szeletelt füstölt lazac (konzerv),
6 vékony szelet franciakenyér megpirítva,
1 kemény tojás sárgája,
1 tk. kapribogyó,
1 tk. apróra vágott petrezselyem.
Édesköményes lazac recept
Hozzávalók:
1 kisebb édeskömény-gumó,
30 g vaj,
2 lazacfilé (160-160 g),
só,
frissen őrölt fehér bors,
30 ml bor,
30 ml tejszín.
Citromkrémes, lazacos retek recept
