Burgonyában párolt kelbimbó recept

Burgonyában párolt kelbimbó recept

Hozzávalók:
1 kg nyers burgonya,
2 db egész tojás,
2 dl tejföl,
50 dkg kelbimbó (lehet mirelit is),
5 dkg vaj (vagy margarin),
1 csokor petrezselyemzöld,
1 teáskanál só,
csipet köménymag,
1 evőkanál finomliszt,
késhegynyi reszelt szerecsendió.

Elkészítés:

      A burgonyát meghámozom, és az almareszelő durva fokán lereszelem. A tojásokat habosra verem, összekeverem a tejföllel, a liszttel, a sóval, a szerecsendió-reszelékkel és a köménymaggal. A reszelt burgonyához hozzáadom a fűszeres tojást, és a massza felét belesimítom egy közepes nagyságú tepsi aljába. A megtisztított kelbimbót (ha mirelitet használok, akkor a felengedett, és lecsöpögtetett kelbimbót) egyformán elosztom a "burgonyaágyon", majd betakarom a maradék tojásos burgonyával, úgy, hogy egy kanál domború felével kissé rányomkodom a kelbimbóra. Szorosan lefedem a tetejét, és előmelegített forró sütőbe tolva negyven percig párolom, majd a fedőt levéve, piros-ropogósra pirítom. Tűzforrón meghintem a nagyon apróra metélt petrezselyemzölddel, és letakarva tíz percig hagyom pihenni, csak azután tálalom.

Elkészítési ideje: kb. 80 perc.

vissza a főoldalra