Sajtos karfiol II. recept

A szép, nagy, megmosott, megtisztított karfiolt a rendes módon megfőzzük sósvízben, aztán szitára téve lecsurgatjuk róla a vizet, majd tűzálló porcellán vagy cserépedénybe tesszük. Vajból és lisztből rántást készítünk. Fölengedjük annyi hús- vagy csontlével, hogy jó sürü mártás legyen. Ráöntjük a karfiolra, meghintjük jó sűrűn, reszelt parmezán sajttal és a sütőben szép sárgásbarnára sütjük a tetejét.