Parkora recept

Az indiai konyha egyik népszerű fogása a parkora.
Ehhez egy kiló karfiolt rózsáira szedünk, és sós vízben nem túl puhára főzzük, majd leszűrjük. 20 deka sárgaborsólisztet (reformboltokban árulják) egy kevés vízzel palacsintatészta sűrűségűre keverünk. A karfiolrózsákat először finomlisztbe, majd a tésztamasszába forgatjuk, és bő, forró olajba rakva körös-körül szép pirosra sütjük. Nemcsak zamatos köret, de a vegetáriánusok számára nagyszerű húspótló is. Még különlegesebb, ha megtisztított hagymafejeket is félcenti vastagra felszeleteljük, és hasonlóképpen bundázva, sütve a karfiolrózsák közé keverve tálaljuk.