Lakodalmas ludaskása recept

Egy kiló libaaprólékot feldarabolunk és kevés zsíron pirított, apróra vágott hagymán a fűszerekkel, sóval párolunk. Ha félig kész, hozzáadjuk a cikkekre vágott gombát, a hasábokra vágott zöldségeket, a rózsáira szedett karfiolt, a zöldborsót és a finomra vágott petrezselyemzöldet, majd tovább pároljuk. Amikor a hús háromnegyed részig megpuhult, felengedjük 6 dl vízzel, felfőzzük, utána ízesítjük. Ha forr, hozzáadjuk a zsíron felforrósított rizst, és lefedve, sütőbe téve készre pároljuk az egészben hagyott libamájjal, amelyet a tálaláskor felszeletelünk, és a tetejére helyezünk.