Karácsonyi partifogások

Füstölt lazacos-kapros palacsintácskák (blinis) recept

Hozzávalók 4 személyre:
115g hajdinaliszt,
115 g finomliszt,
csipetnyi só,
1 ek. szárított élesztő,
2 tojás,
350 ml langyos tej,
15 g/l ek. olvasztott vaj,
150 ml crémefraiche (v. sűrű tejszín),
3 ek. friss kapor felaprítva,
225 g füstölt lazac vékonyan felszeletelve,
friss kapor a díszítéshez.

Mini héjában sült burgonyák recept

Hozzávalók 36 darabhoz:
36 szem kisebb burgonya alaposan megtisztítva,
250 ml tejföl,
3-4 ek. metélőhagyma (snidling) felszeletelve,
durva szemű só (a szóráshoz).

Parmezános háromszögek recept

Hozzávalók 24 darabhoz:
3 nagyobb réteslap,
olívaolaj a kenéshez,
3-4 ek. friss, reszelt parmezán sajt,
7 tk. szárított kakukkfű vagy zsálya.

Szaloncukor-réteskék recept

Hozzávalók 24 darabhoz:
2x275g mirelit réteslap (szobahőmérsékleten kiengedve),
115 g vaj felolvasztva kisebb réteslapdarabkák a díszítéshez, átszitált porcukor a díszítéshez,
A töltelékhez:
450 g alma, meghámozva és kockákra vágva,
1 tk. fahéj,
25 g/2 ek. barna cukor,
50 g aprított hikoridió (közönséges dió is jó),
50 g kenyérmorzsa,
25 g/3 ek. szültana (mazsola),
25 g ribizli,
A citromos szószhoz:
115 g porcukor,
1 citrom héja lereszelve,
2 citrom leve.

Kecskesajtos-epres keksz recept

Hozzávalók 24 darabhoz:
75 g/6 ek. vaj szobahőmérsékleten,
140 g liszt,
75 g blansírozott mogyoró enyhén átpirítva és megdarálva,
2 ek. porcukor,
2 tojássárgája 2-3 ek. vízben elkeverve,
115 g kecskesajt,
4-6 nagyobb eper kis darabokra vágva,
mogyoródarabok a díszítéshez.

Gazdag csokoládés-gyümölcsös fondü recept

Hozzávalók 350 ml-hez:
gyümölcsök, pl. savanyú narancs, alma, körte, őszibarack, banán, mandarin, szőlő (mag nélkül), cseresznye, licsi, mangó, papája, füge, szilva és eper,
citromlé,
A csokoládéhoz:
225 g jó minőségű keserű csokoládé darabokra törve,
2 ek. nádcukorszirup,
120 ml tejszínhab,
2-3 ek. brandy vagy narancslikőr.