Káposztás ételek

Alföldi töltött káposzta 1. recept

Hozzávalók:
1,4 kg nem nagyon sovány sertéshús (lehet lapocka, vagy kicsontozott tarja),
1 csülök,
1 láb,
1 nagyobb darab szalonnabőrke,
1 fül,
2 kg savanyú káposzta (közte 16-20 db káposztalevél),
15 dkg rizs,
2 tojás,
1 evőkanál pirospaprika,
1 nagy fej vöröshagyma,
2 evőkanál liszt,
10 dkg zsír. 1 evőkanál szárított kapor,
5 dl tejföl,
1 mokkáskanál őrölt fekete bors.

Szalonnás rakott káposzta recept

Hozzávalók:
1 kg savanyú apró káposzta,
20 dkg főtt császárszalonna,
1 kis szál lángolt (vagy nem száraz füstölt) kolbász,
2 nagy fej vöröshagyma,
3 dl tejföl,
3 evőkanál liszt,
késhegynyi babérlevélpor,
1 teáskanál szárított csombor,
kevés só és őrölt fekete bors, ízlés szerint.

Szabadkai káposzta másképpen recept

Hozzávalók:
70 dkg fejes káposzta,
30 dkg paradicsom,
30 dkg zöldpaprika,
1 fej vöröshagyma. 2 dl tejföl,
10 dkg kolozsvári szalonna,
só, bors.

Rakott káposzta - másképp recept

Hozzávalók:
50 dkg savanyú káposzta,
50 dkg héjában főtt burgonya,
25-30 dkg krinolin (vagy szafaládé),
3 dl tejföl,
2 nagy fej vöröshagyma,
4 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál csombor (borsikafű),
1 dl olaj,
só és őrölt fekete bors, ízlés szerint.

Rakott káposzta recept

Hozzávalók:
1,5 kg savanyú káposzta,
1,5 kg darált hús,
1 zacskó előfőzött rizs,
kis fej hagyma,
4-5 szelet kockára vágott kolozsvári szalonna,
6 dl tejföl,
só, bors.

Nagyváradi rakott káposzta recept

Hozzávalók:
60 dkg darált sertéshús,
30 dkg vöröskáposzta,
30 dkg fehérkáposzta,
20 dkg rizs,
15 dkg csirkemáj,
2 dl tejföl,
2 vöröshagyma,
1 kávéskanál pirospaprika,
só, bors,
2 tojás,
1evőkanál zsemlemorzsa,
1 alma,
ecet,
cukor,
3 dkg vaj,
olaj.

Lecsós rakott-káposzta recept

Hozzávalók:
1/2 kg savanyú káposzta,
lecsó,
virsli,
félkész rizs,
pár szelet bacon szalonna,
húsleves kocka,
fűszerek.

Erdélyi rakott káposzta recept

Hozzávalók:
50 dkg lapocka,
50 dkg dagadó,
50 dkg füstölt kolbász,
10 dkg füstölt szalonna,
2 evőkanál zsír,
2 nagy fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál pirospaprika,
mokkáskanál majoránna,
20 dkg rizs,
6 dl tejföl,
2 kg savanyú káposzta,
ízlés szerint törött bors, só.

Brassói rakott káposzta recept

Hozzávalók:
1,5 kg lapocka,
1 nagy fej vöröshagyma,
4 evőkanál zsír,
2 kg savanyú, apró káposzta,
2,5 dl fűszeres paradicsomlé,
4 dl tejföl,
1 nagy csokor kapor (vagy 2 evőkanál szárított kapor),
1 teáskanál csombor,
ízlés szerint törött fekete bors, só.

Sült fácán káposztával recept

Hozzávalók 2-3 személyre:
1 fiatal konyhakész fácán (80 dkg.),
só, frissen őrölt fekete bors,
4 szem borókabogyó,
fél fej fehér káposzta (50 dkg),
5 dkg füstölt szalonna,
fél teáskanál kakukkfű,
2,5 dl tejszín,
2 szelet füstölt szalonna.