Bográcsgulyás 7. recept
Elkészítés:
Az apróhúsokat kisebb kockákra vágjuk, mint a pörkölthöz, megmossuk, majd lecsurgatjuk. Közben a finomra vágott hagymát felhevített zsírban megfonnyasztjuk, a tűzről levéve piros paprikával megszórjuk, elkeverjük benne, és egy kevés vízzel felengedjük. Ha zsírjáig pirult, beletesszük a húst és megsózzuk. Gyakori kevergetés közben addig pirítjuk, amíg a hús levét elfövi, és majdnem zsírjára pirul le. Ekkor beletesszük köménymaggal együtt a finomra vágott fok-hagymát, és tovább pároljuk.
Burgonyát a hússal megegyező nagyságú kockákra darabolunk, és a hús puhulása előtt beletesszük. Hozzáadjuk a kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot, rövid ideig együtt pároljuk, majd felengedjük a szükséges mennyiségű csontalaplével. Teljes puhulásig pároljuk, ügyelve arra, hogy ne legyen leveshez hasonlóan híg.
Tálaláskor kis bográcsba vagy levesestálba tesszük, külön kifőzött, és melegen tartott csipetkét teszünk bele. Karikára vágott zöldpaprikát és paradicsomszeleteket teszünk a tetejére.
A bográcsgulyásnak többféle, tájegység szerint változó elkészítési módja is-mert. Valamennyi a bográcsgulyásnál megismert elkészítési módot veszi alapul, az egyéni jellemző vonást a hozzáadott különböző járulékos anyagok adják.
Receptek kategória:
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges