Végy 10 dkg nyári szarvasgombát, mosd meg, vágd elébb vékony szeletekre, majd gyufametéltre.
1 kacsa,
15 dkg gomba,
kis margarin,
1 csokor zöldpetrezselyem,
1 evőkanál paradicsompüré,
1 dl vörösbor,
1 zsemle,
1 tojás,
őrölt bors,
1 alma,
2 csirkemáj,
1 dl tejfel,
olaj.
A gombát megtisztítva, megmosva és felszeletelve a margarinon megpároljuk az apróra vágott zöldpetrezselyemmel. Megborsozzuk, megsózzuk, és kis vizet aláöntve puhára pároljuk.
20 dkg sárgarépa,
10 dkg gyökér,
10 dkg karalábé,
5 dkg zeller,
5 dkg bimbós kel,
40 dkg gomba,
10 dkg vöröshagyma,
2 ek. étolaj,
1 cs. petrezselyem,
só.
Az olajon az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, majd a megtisztított kis kockákra vágott zöldséget belerakjuk. Egy kevés vizet öntünk alá, és sózzuk.
60 dkg gomba,
3 dkg vöröshagyma szeletelve,
1 db tojás,
3 dkg zsemlemorzsa,
2 ek. étolaj,
3 dkg reszelt sajt,
só,
petrezselyem,
bors.
A nagyobb gombákat megtisztítjuk, a többit apróra vágjuk. A hagymát, a gombavagdalékot petrezselyemmel puhára pároljuk, sózzuk.
30 dkg egyforma, apró szemű gomba,
30 dkg lehetőleg ugyanolyan nagyságú vöröshagyma,
2 dl tejföl,
2 evőkanál liszt,
1 teáskanál piros fűszerpaprika,
1 teáskanál só,
1 mokkáskanál őrölt fekete bors,
1 csokor petrezselyemzöld,
a tetejére 10 dkg jó húsos füstölt szalonna,
a tepsihez 1 evőkanál olaj.
A gombát és a hagymát megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük. Egy kis tepsit az olajjal kikenünk.
20 dkg liszt,
12 dkg margarin,
3 dkg élesztő,
kb. 0,5 l tej,
1 mokkáskanálnyi cukor,
1 tojás,
10 dkg gomba vagy 10 dkg gépsonka,
kevés petrezselyem.
A margarint elmorzsoljuk a liszttel, és eldolgozzuk a cukrozott tejben megfuttatott élesztővel.
20 dkg sonka,
10 dkg gomba,
20 dkg zöldborsó,
20 dkg rizs,
3 ek. étolaj,
3 dkg reszelt sajt,
só,
bors.
A kockára vágott gombát olajban megpirítjuk, hozzátesszük a kockára vágott sonkát, együtt pirítjuk, majd hozzákeverjük, a már külön megfőzött zöldborsót.
30 dkg gomba,
5 dkg reszelt füstölt sajt,
2 dl kefir,
1 nagy fej vöröshagyma,
3 evőkanál olaj,
1 evőkanál liszt,
2 gerezd fokhagyma,
1 mokkáskanál törött fekete bors,
1 mokkáskanál currypor,
ízlés szerint só.
A gombák végeit a homoktól letisztítjuk, majd gyorsan, folyóvíz alatt megmossuk, és lecsöpögtetjük. Vastagabb szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és finomra metéljük.
40 dkg gomba,
2 ek. étolaj,
20 dkg sajt,
só,
bors,
petrezselyemzöldje.
Az olajon a tisztított, kockára vágott gombát megpároljuk. Sózzuk, borssal ízesítjük, meghintjük a finomra vágott petrezselyemmel és a kockára vágott sajttal.
2-3 kifli,
2 dl tej,
8-10 dkg gomba,
10 dkg trappista vagy füstölt sajt,
1 dl tejföl,
2 evőkanál olaj,
só,
fűszerek.
A karikára vágott kiflit pár percig tejben áztatjuk. A gombát felszeleteljük, és kevés olajon megpároljuk, a sajtot kis kockákra vágjuk.
