2 db kisebb csirke
fél dl zsír vagy olaj
1 nagyobb vöröshagyma
1 evőkanál pirospaprika, só
1-1 paprika és paradicsom.
A zsiradékból, a vöröshagymából és a pirospaprikából a szokott módon készíts pörköltalapot. Tedd bele a feldarabolt csirkét, a cikkekre szelt paradicsomot és paprikát, sózd meg.
4 db csirkemellfilé
só, őrölt bors
4 szelet ananász
5 dkg vaj
15 dkg óvári sajt.
A csirkemellfiléket gyöngéden ütögesd meg húskalapáccsal, dörzsöld be sóval-borssal. A felforrósított vajon süsd meg.
80 dkg csirkeaprólék
2 evőkanál olaj
1 tojássárgája
1 dl tejföl
1 evőkanál liszt
só, őr ölt bors
kevés cukor
1 citrom
1 csokor petrezselyem.
A csirkeaprólékot vágd kisebb darabokra, és sózd be. Forgasd meg felforrósított olajon, borsozd meg, és önts rá annyi vizet, amennyi éppen ellepi.
60 dkg csirkemell filé
3-3 evőkanálnyi olaj és szójaszósz
őrölt bors
1 dl száraz fehérbor
1 citrom
40 dkg brokkoli
5 dkg szezámmag.
A csirkemellet vágd csíkokra, öntözd meg szójaszósszal, citromlével, reszeld rá a citrom sárga héját.
2 szép nagy csirkemell
20 dkg mag nélküli aszalt szilva
só, őrölt bors
A bundázáshoz:
10-10 dkg liszt, zsemlemorzsa és darált dió
2 tojás
A sütéshez olaj.
A csirkemelleket csontozd ki, fejtsd le róluk a bőrt.
4 szép lilahagyma
50 dkg alma
3-4 evőkanál olaj
1 csokor zsálya
40 dkg csirkemáj
só, őrölt bors
1 dl almabor.
A lilahagymát és az almát tisztítsd meg, vágd cikkekre. Az olajat forrósítsd fel a serpenyőben, dobd bele a zsályalevelet, és forgasd át nagy lángon.
25 dkg hántolatlan rizs
só
1 fej vöröshagyma
1-1 kis piros, sárga és zöld paprika
1 húsos paradicsom (kb. 20 dkg)
2 lebőrözött, kicsontozott csirkemell (kb. 50 dkg)
1 gerezd fokhagyma
2 ek olaj
só, őrölt bors
1/2 kk pirospaprika
4 dkg vaj
1 csokor petrezselyem.
Sós vizet forralunk, és a rizst kb. 20 perc alatt (ld. az utasítást) nem túl puhára főzzük benne. Szűrőbe töltjük, és jól lecsepegtetjük. A hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk.
4 szelet sertéskaraj
só, őrölt fekete bors
1 ek olvasztott vaj
10 dkg kemény sajt (ementáli vagy gouda)
1/2 tk édesnemes paprika
1/2 ek vaj.
A sütőt 220 °C-ra bemelegítjük. A húst megmossuk, szárazra töröljük, sóval és borssal ízesítjük. Kevés sót használjunk, mert maga a sajt is sós.
3 sárgabarack
15 dkg szójacsíra(konzerv)
3 szál új hagyma
7,5 dkg kesudió (vagy dió)
1/2 csokor petrezselyem
50 dkg pulykamellfiié
3 ek olaj
6ek vízben feloldott 1/2 húsleves-vagy zöldségleveskocka
2 ek szójamártás
1 ek citromlé
só, őrölt bors.
A sárgabarackot meghámozzuk, negyedeljük, a magját kiszedjük. A szójacsírát lecsepegtetjük. Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és zöld leveleivel együtt vékony karikákra vágjuk.
1 nagy citrom
1-1 kk szárított oregano, rozmaring és kakukkfű
1/4 kk durvára őrölt fekete bors
4 dkg vaj
1 konyhakész csirke (kb. 1 kg)
só.
A fűszerkeverékhez a citromot megmossuk, és szárazra töröljük. Héjából kb. 1 kiskanálnyit lereszelünk, a levét kinyomjuk.
