1 kg burgonya,
só, bors,
2 ek. liszt,
2 tojás.
A héjában megfőzött burgonyát, a reszelő durva fokán megreszeljük, megsózzuk, megborsozzuk, és a liszttel meg a tojásokkal jól összedolgozzuk.
500 g vagdalt bárányhús,
2 nagy padlizsán,
1 kiskanál őrölt kömény,
6 evőkanál olívaolaj,
1 csokor petrezselyem,
2 tojássárgája,
só, bors.
Csavarjuk alufóliába a padlizsánokat és süssük 30 percig 180 fokon. Ha megsült, szedjük ki a héjából egy kiskanál segítségével.
A nyers burgonyát durva lyukú reszelőn lereszeljük.
40 dkg sertéshús,
2 tojás,
zsemle.
40 dkg darált sertéshúsból tejben áztatott és kicsavart zsemlével, 2 tojással, reszelt vöröshagymával, sóval, törött borssal vagdalt masszát készítünk.
A megtisztított és apróra vágott 1 fej vöröshagymát vajon megpároljuk. Ecetes uborkát, paprikát, paradicsomot kis kockákra vágunk, a morzsolt kukorica konzervet levétől jól lecsepegtetjük.
A hagyományos módon, de kicsit több zsemlét használva, elkészítjük a húst a vagdalthoz.
40 dkg dagadó,
2 savanykás, közepes nagyságú alma,
fél citrom reszelt héja,
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg,
1 késhegynyi őrölt fahéj,
1 mokkáskanál porcukor,
2 tojás,
2 evőkanál liszt,
2 dkg vaj,
1 mokkáskanál őrölt fehér bors, só.
A húst megmossuk, megszárítjuk (megtöröljük) és ledaráljuk. Az almákat kicsumázzuk, meghámozzuk, és almareszelőn lereszeljük.
30 dkg darált sertéshús,
1 szikkadt zsemle,
2 kisebb jonatán alma,
1 tojás,
zsemlemorzsa,
só,
fehér bors,
curry,
olaj.
Az almát meghámozzuk, félbevágjuk, magházát kiemeljük, majd káposztareszelőn lereszeljük. A zsemlét hideg vízbe áztatjuk.
60 deka darált marha felsált összegyúrunk egy kis kockákra vágott paradicsommal, 2 kicsumázott, összevagdalt zöldpaprikával, egy csokor apróra vágott petrezselyemzölddel, 2 evőkanál liszttel meg sóval
Ötven dkg darált sertéshúst 2 db nagyobb, főtt és áttört burgonyával, 1 tojással, 1/2 fej reszelt vöröshagymával, sóval, törött borssal jól összedolgozunk.
