Fánk receptek

Rumos banánfánk olajsütőben recept

files/images/desszertek/fank.jpg

4 hámozott banánt villával összetörünk. 2 tojássárgáját habosra keverve csipet sóval, 1 ek. porcukorral, hozzáadunk 20 dkg réteslisztet, 3 ek. rumot, 2.5 dl édes fehérbort, 1 kk. sütőport. Belekeverve a banánpépet és óvatosan 2 tojásfehérjéből vert kemény habot, teáskanállal kis halmokat szaggatunk a 180 C-os olajba, 2-3 perc alatt megsütjük, lecsepegtetjük. Még forrón meghintjük 1 cs. vaníliás cukor és 1 ek. porcukor keverékével. Azonnal tálaljuk.

Piskótafánk recept

files/images/desszertek/fank.jpg

25 dkg lisztet fél csomag sütőporral elkeverünk, azután 20 dkg vajjal, 4 egész tojással, 25 deka cukorral, fél csomag vaníliás cukorral, 6 evőkanál tejföllel és 1-2 kanál tejjel deszkán jól összegyúrunk. A tésztát ujjnyi vékonyra nyújtjuk, s fánkszúróval vagy kis pohárral kiszúrva kikent tepsibe tesszük. A korongocskák tetejét tojássárgájával megkenve jó forró sütőbe süssük.

Őszibarackfánk olajsütőben recept

files/images/desszertek/fank.jpg

0.5 dl langyos tejbe keverve 2 dkg élesztőt, 1 tk. porcukrot, fedve, langyos helyen felfuttatjuk. Eldolgozva 25 dkg lisztet, 25 dkg főtt, áttört burgonyát, az élesztőt, 2 tojássárgáját, sót, annyi tejet, hogy középkemény tészta legyen. Lisztes deszkán ruhával fedve duplájára kelesztjük. 0.5 cm vastagra nyújtva, 10X10 cm-es kockákra vágjuk. Mindegyikre fél, magvalt őszibarackbefőttet téve, sarkaikat összefogjuk, tenyerünkben összegömbölyítve 180 C-os olajban 4-5 perc alatt pirosra sütjük, lecsepegtetjük. Fahéjas porcukorral hintjük.

Ördög pirulái recept

files/images/desszertek/fank.jpg

25 dkg lisztet elkeverünk 1 kanál cukorral, 3 tojás sárgájával, kevés sóval és 2 dl tejjel, melyben 1 dkg élesztőt felfuttattunk. Hólyagosra dagasztjuk, ekkor 3 tojás, habbá felvert fehérjéjét hozzáadva, tovább dagasztjuk. Fél óráig kelesztjük, kiszaggatjuk, ismét fél óráig kelesztjük, és forró zsiradékban kisütjük. Még forrón porcukorral kevert csokoládé reszelékbe forgatjuk, és csokoládé darával díszítjük.

Négerfánk olajsütőben recept

files/images/desszertek/fank.jpg

2.5 dl vizet 5 dkg vajjal felforralva beleszórunk csipet sót, 1 ek. porcukrot, 25 dkg lisztet. Folyton keverve főzzük, míg elválik az edénytől. A tűzről lehúzva hagyjuk kissé lehűlni. 6 tojást keverünk bele egyenként. A masszából két teáskanállal kis halmokat téve a 180 C-os olajba, 1-2 perc alatt megsütjük, lecsepegtetjük. Kihűtve félbevágjuk, vastagon bekenjük keményre vert tejszínhabbal. 1-1 fél habos fánkot összeborítva leöntjük csokoládéöntettel. Hűtőben kihűtve fogvájót szúrunk bele, porcukorral hintve tálaljuk.

Narancsfánk olajsütőben recept

files/images/desszertek/fank.jpg

3 kisebb narancsot megmosva héjukat lereszeljük. Meghámozva húsukat 1 cm vastagra karikázzuk. Habosra verve 1 tojást 1 tk. porcukorral, csipet sóval, simára keverjük 2 ek. narancsszörppel, 1 kk. reszelt narancshéjjal, 1 ek. liszttel. A narancskarikákat lisztbe forgatva a masszába mártjuk, újra lisztbe hempergetve 190 C-ra hevített olajban 1-2 perc alatt megsütjük. Szalvétára tesszük. Kis porcukorral hintve, melegen tálaljuk. Ha ananászkonzerv-karikákkal készül, levét lecsurgatjuk, hogy a bunda rátapadjon. Friss ananászból is jó.

Nagymamám fánkja recept

files/images/desszertek/fank.jpg

Töltelék: 14 dkg aprított sonkát zsírban megpárolunk, elkeverjük 1 tojássárgájával. Fánk: 8 dkg vajat jól elkeverve 28 dkg főtt, áttört burgonyával, egyenként hozzáadunk 10 tojássárgáját, 2 dkg kis tejben futtatott élesztőt, 36 dkg lisztet. Olyan kemény legyen, mint a burgonyapüré. Fakanállal jól kidagasztva kelesztjük. Lisztes deszkán kettéosztva elnyújtjuk. Az egyikre téve a tölteléket, a másikkal lefedjük, pogácsaszaggatóval kiszúrva, forró zsírban kisütjük. Reszelt parmezánsajttal hintve tálaljuk.

Metélt-fánk recept

files/images/desszertek/fank.jpg

Sós vízben, amelybe agy mokkáskanál olajat is öntöttünk, kifőzünk fejenként öt deka vékony metéltet, majd levétől leszűrve, lisztezett deszkára tesszük, és villával koszorúformákra gömbölyítjük. Hagyjuk kihűlni, ettől a tészta megdermed, majd liszttel meghintve, egyenként kisütjük bő, forró olajban, ropogós pirosra. Itatóspapíron leszárítjuk a felesleges olajat róla, és azon forrón kínáljuk sóskamártáshoz vagy parajfőzelékhez.

Krémes fánk (sütő nélkül)

files/images/desszertek/fank.jpg

Vásárolunk egy csomag vaníliás ízű Dr. Oetker pudingport, és egy csomag vaníliás cukorral erősítve az ízét, az előírásnak megfelelően elkészítjük. (Ha habverővel keverjük főzés közben, nem válik csomóssá!) Mikor már jó sűrű, a tűzről levesszük, és közékeverünk 30 deka friss gyümölcsöt: málnát, ribizkét, vagy apróra vágott barackot, esetleg levétől leszűrt befőttet. Kivizezett mokkáscsészékbe töltjük, és hagyjuk megdermedni. Tálalás előtt édes briósok tetejét levágjuk, belsejét kikaparjuk, és a csészéből ebbe az üregbe borítjuk a pudingot. Tetejét friss gyümölccsel díszítjük.

Képviselőfánk vaníliakrémmel recept

files/images/desszertek/fank.jpg

Kis lángon 2 dl vízben olvasztott 22 dkg margarint, 1 cs. vaníliáscukrot, sót, 1 tojássárgát, mézet egyneművé turmixolva langyosra hűtünk, kikeverjük. 4.5 dl vízben 10 dkg margarint, 1 kk. sót forralunk. 20 dkg lisztet adagolva bele, keverjük, míg elválik az edénytől. Egyenként belekeverünk 5 tojást. Nagy diónyi halmokat téve kikent sütőlapra, előmelegített, forró sütőben 10 percig erős, 5 percig kis lángon sütjük. 10 percig ne nézzük meg! A hideg fánkot elvágva megtöltjük. Tetejét rátéve, olvadt cukorral kenve, darált dióval hintjük.