80 dg mosott burgonyát hámozzunk meg, majd újból megmosva káposztareszelőn reszeljük le. Ezután vegyünk ki belőle kisebb adagokat, és két kézzel alaposan nyomkodjuk ki a levét. Előtte ne hagyjuk állni, mert bebarnul. Verjünk fel 2 egész tojást, és 1 evőkanál liszttel, valamint egy csipet őrölt fehér borssal együtt keverjük a burgonyareszelékhez. Az ínyencek tehetnek bele 1 evőkanál tejfölt és 1 evőkanál apróra vágott kaprot is, amelyet télen 1 kávéskanál szárított kaporral helyettesíthetünk. Azáltal is ízletesebbé tehetjük, ha finomliszt helyett zabpehelylisztet használunk. Végül kávéskanállal szaggassuk kevés forró olajba, lapítsuk el, és lehetőleg teflon bevonatú serpenyőben, élénk tűzön süssük mindkét oldalát világospirosra. (Ha formásabb lepényt szeretnénk, akkor a masszából kézzel formáljunk diónyi gombócokat, és tenyérrel lapítsuk szét.) Melegen, fokhagymás szósszal vagy különféle mártásokkal tálaljuk, de kirántott zöldségfélékhez köretként is adható. Még finomabb lesz, ha a sütés végén meghintjük a tetejét kevés reszelt sajttal. Közvetlenül fogyasztás előtt szabad csak megsózni, hogy ne gyöngüljön át. Vannak, akik a nyers péphez keverik a sót a többi adalékanyaggal együtt, ez azonban nem szerencsés eljárás, mert így a burgonya még több levet enged. Hűtőszekrényben nem tárolható. A különlegességek kedvelői számára érdemes megemlíteni, hogy hasonló módon készül az Ukrán lángos is. Ennél az önmagában fogyasztandó ropogós lepénynél 2 közepes méretű vöröshagymát is hozzáreszelnek a burgonyához, és áttört fokhagymával ízesített tejföllel megkenve tálalják.
Receptek kategória:
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges