Recept elkészítése:
Vaddisznó-szalámi recept
Hozzávalók:
8 kg vaddisznóhús,
2 kg zsírszalonna,
5 dkg őrölt bors,
12 dkg paprika,
2 dkg salétrom,
30 dkg só.
Elkészítés:
A húst nagylyukú tárcsán ledarálom, a szalonnát apró darabokra vágom. A fokhagymát átzúzom. Az összes hozzávalót összegyúrom, majd keményre töltöm a szalámibélbe. 3 - 4 napra, hideg füstre teszem. (világospiros színig kell füstölni). Füstölés után szitált fahamuban megforgatom. Száraz hűvös helyen felakasztva tárolható. Kb. 1 hónap után fogyasztható.
Receptek kategória:
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges