Bácskai burgonyás szalámi recept

Bácskai burgonyás szalámi recept

Hozzávalók:
3 kg sertéshús,
3 kg marhahús,
3 kg nyers szalonna,
3 kg burgonya,
só, pirospaprika,
törött bors,
6 dl száraz fehérbor (elmaradhat).

Elkészítés:

      Az előző nap héjában megfőzött burgonyát, másnap meghámozzuk, lereszeljük. A húsokat és szalonnát ledarálva, hozzáadjuk a reszelt burgonyát, fűszerezzük, jól összegyúrjuk. Bélbe töltve, 24 óráig pihentetjük, majd füstre tesszük. 2-3 napig tartjuk nagyon hideg füstön, majd 1 hónapig szikkasztjuk. Ha kamránk nem elég hűvös és szellős, tárolhatjuk megfelelő csomagolással mélyhűtőben is.

vissza a főoldalra