Desszertek képekkel

Csokoládés mascarpone rolád recept

files/images/1-millio-menu/063.jpg

170 g étcsokoládé
1/4 bögre erős feketekávé
5 tojás, különválasztva a fehérje és a sárgája
1/2 bögre cukor, plusz valamennyi a rolád ízesítéséhez
2 evőkanál átszitált finomliszt
fagyasztott rózsaszirom
A mascarponés töltelékhez:
350 g mascarpone
2 evőkanál porcukor
2 ek brandy
½ bögre csokoládés mogyorókrém.

4

Tegyük a csokoládét a kávéval egy forrásban levő vízzel teli lábas fölé helyezett edénybe, s kavarás mellett melegítsük, míg a massza egynemű nem lesz. Hagyjuk kissé kihűlni.

Pozsonyi kifli 2. recept

files/images/1-millio-menu/045.jpg

60 dkg liszt
12 dkg vaj
12 dkg zsír
kb. másfél dl tej
3 dkg cukor
1,5 dkg élesztő
2 tojás
csipetnyi só
A diós töltelékhez:
20 dkg darált dió
15 dkg cukor
kb. másfél dl tej
5 dkg mazsola
reszelt citromhéj
A máktöltelékhez:
20 dkg darált mák
15 dkg cukor
1,5 dl fej
5 dkg mazsola
reszelt citromhéj
3-4 evőkanálnyi baracklekvár.

4

A tejet langyosítsd meg, morzsold bele az élesztőt, és szórd bele a cukrot.

Non plus ultra recept

files/images/1-millio-menu/042.jpg

28 dkg liszt         
24 dkg vaj          
3 tojássárgája   
2-3 evőkanál tej
1 csomag vaníliás cukor               
A tetejére:        
3 tojásfehérje  
25 dkg porcukor
A megtöltéshez:
10-15 dkg baracklekvár.

4

A tésztához valókat alaposan gyúrd össze, majd fóliába csomagolva tedd a hűtőbe legalább fél órára pihenni. Lisztezett deszkán nyújtsd 3-4 mm vastagra, szúrj ki belőle kb.

Mézes sütemény recept

files/images/1-millio-menu/039.jpg

1 kg liszt
50 dkg méz
20 dkg cukor
10 dkg vaj
4 tojássárgája
1 evőkanál szódabikarbóna
kb. 0,5 dl tej
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál mézeskalácsfűszer
A díszítéshez:
4 tojásfehérje
kb. 20 dkg porcukor.

4

A tésztához valókat összegyúrjuk, és letakarva hűtőszekrényben legalább egy napig pihentetjük (de akár egy-két hétig is eláll).

Linzerrudacska recept

files/images/1-millio-menu/033.jpg

50 dkg liszt
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
4 tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
1 kiskanál reszelt citromhéj
kb. 1 dl tej
20 dkg tortabevonó csokoládé.

4

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a tojások sárgáját, vaníliás cukorral és reszelt citromhéjjal ízesítjük, és jól formázható tésztává gyúrjuk.

Linzer recept

files/images/1-millio-menu/030.jpg

50 dkg liszt
25-25 dkg vaj és cukor
4 tojássárgája
reszelt citromhéj
A tetejére:
1 tojás
A töltéshez:
20 dkg barack vagy meggydzsem.

4

A lisztet szitáld egy mély tálba. Add hozzá a cukrot, a reszelt citromhéjat. A puha vajjal meg a tojássárgákkal gyúrd össze. Ha esetleg túl keménynek bizonyulna, egy-két kanálnyi tejföllel lazítsd.

Kókuszcsiga recept

files/images/1-millio-menu/027.jpg

50 dkg keksz
15 dkg margarin
15 dkg porcukor
5 dkg kókuszreszelék
4 evőkanál kakaópor
1 dl feketekávé
1 dl rum
5-6 evőkanál baracklekvár
A töltelékhez:
4 evőkanál liszt
2 dl tej
2 csomag vaníliás cukor
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
5 dkg kókuszreszelék
A tetejére: 5 dkg kókuszreszelék.

4

A kekszet daráld le, majd a puha margarinnal, a többi hozzávalóval és annyi baracklekvárral dolgozd össze, hogy jól formázható masszát kapj.  Tedd a hűtőszekrénybe, amíg a krém elkészül.

Habtekercs recept

files/images/1-millio-menu/021.jpg

50 dkg liszt
25 dkg margarin
4 tojássárgája
1 evőkanál porcukor
fél dl tej
2 dkg élesztő.
 
A töltelékhez:
6 tojásfehérje
30 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor.

4

A lisztet a margarinnal morzsold el. Add hozzá a tojássárgájákat, a cukros tejben megfuttatott élesztőt, és az egészet jól dolgozd össze. Amíg pihen a tészta, készítsd el a krémet.

Habcsók recept

files/images/1-millio-menu/018.jpg

6 tojásfehérje
1 evőkanál citromlé
35-40 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor.

A krémhez:
fél adag csokoládékrém
15 dkg étcsokoládé
2 dkg vaj.

4

A tojásfehérjét verd kemény habbá. Add hozzá apránként a porcukrot, a citromlevet, ízesítsd vaníliás cukorral. Állítsd gőz fölé, és addig verd, míg sűrű, fényes masszává válik.

Epres-tejszínes kosárkák recept

files/images/1-millio-menu/015.jpg

150 g finomliszt
1 evőkanál porcukor, plusz valamennyi a díszítéshez
100 g szobahőmérsékletű tea vaj
1 kis citrom finomra reszelt héja
1 teáskanál citromlé
150 ml főző- vagy habtejszín
230 g félbevágott eper
4 evőkanál málna- vagy ribizlídzsem a mázhoz

4

190 C-on melegítsd elő a sütőt (gázsütő 5-ös fokozat). A lisztet szitáld össze a cukorral egy edénybe. Morzsold hozzá a vajat, valamint a citromlevet, majd könnyedén gyúrd, míg lágy tésztát kapsz.