Brassói receptek

Brassói aprópecsenye Judit módra recept

files/images/brassoi/brassoi.jpg

1 kg sovány sertéshús (lapocka vagy valami jó porhanyós rész),
5-6 nagy gerezd fokhagyma,
őrölt bors (gyengébb gyomrúaknak fehérbors),
étolaj vagy kb. 3 dkg zsír,
só,
burgonya 1,5 - 2 kg.

4

Előkészítés: A húst megtisztítjuk a zsíros vagy hártyás részektől és csíkokra (kb. 1x1x6 cm) vágjuk. A fokhagymákat megkaparjuk pépesre.

Brassói aprópecsenye 9. recept

files/images/brassoi/brassoi.jpg

8 kicsontozott sertésbordaszelet vagy combszelet,
75 dkg burgonya,
két evőkanál zsír,
bőven olaj,
só, törött bors,
majoránna,
egy húsleveskocka,
kávéskanál pirospaprika.

4

A húst laskára vágjuk, és a forró zsírban barnára pirítjuk. Ha már szép sötét a színe, megsózzuk, borsozzuk, és gazdagon meghintjük majoránnával.

Brassói aprópecsenye 3. recept

files/images/brassoi/brassoi.jpg

1.4 kg sertés-szűzpecsenye, 10 dkg zsír, 8 dkg füstölt szalonna, 1 dkg fokhagyma, csipetnyi só, törött bors, burgonya.

4

Héjában főtt, hámozott, hasábokra vágott burgonyát egy kevés zsírban gyorsan megpirítunk, megsózzuk. A csíkokra vágott sertés-szűzpecsenyét kockára vágott füstölt szalonnával gyorsan megpirítjuk.