Birsalmasajt 6. recept

Recept elkészítése:

Birsalmasajt 6. recept

Hozzávalók:
1 kg birsalma (vagy birskörte),
a birsalmapép kg-jához 60 dkg cukor,
a birsalma kg-jához 1 citrom,
10 dkg durvára vágott dió.

Elkészítés:

      A birsalmát alaposan megmosom, szőrös héját ledörzsölöm, de nem hámozom meg. Csutkástól negyedekbe vágva annyi vízbe teszem, amennyi ellepi. Mindenestől puhára főzöm. Ezután a levét leszűröm, és a gyümölcsöt szitán áttöröm, nehogy a magjai belekerülhessenek a birsalmasajtba. 1 dl birsalma főzőlevével és a cukorral sűrű szirupot készítek, majd ha a cukor elolvadt benne, belecsavarom a citromlevet. Ezután a sűrű birsalmapépet belekeverem a citromos szirupba. Folytonos keverés közben addig főzöm, amíg a próbaképpen tányérra cseppentett gyümölcs összeáll, illetve már nem folyik szét. Ekkor belekeverem a durvára vágott diót és tiszta, még használatlan étolajjal bekent apró formákba öntöm a sajtmasszát. Két napig hagyom benne, majd deszkára borítva hagyom szikkadni két hétig. Időnként megforgatom, hogy egyenletesen száradjon minden oldalán. Csak akkor csomagolom be folpackba, vagy alufóliába, ha már teljesen megszáradt a külseje. Korlátlan ideig eláll, sokféle desszert, finom édesség díszítője és alkotórésze.

vissza a főoldalra

Receptek kategória: