Birsalmasajt 1. recept

Recept elkészítése:

Birsalmasajt 1. recept

Hozzávalók:
2 kg birsalma,
2 citrom,
20 dkg durvára darált dió,
valamint a legyártandó birspéphez kilónként 50 dkg cukor.

Elkészítés:

      A birsalmát alaposan lecsutakoljuk, a szárát és a virágmaradékot kivágjuk, majd hámozatlanul negyedekre vágjuk. Edénybe rakva annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, és puhára főzzük. Leszűrjük, a főzőlevet félretesszük, a csutkadarabokat kiszedjük, a maradékot pedig átpasszírozzuk szitán, vagy pépesítjük. 2-3 dl főző léből, és a cukorból szirupot főzünk, belecsavarjuk a citromok levét, majd folytonos kevergetés közben apránként hozzáadjuk a pempőt is. Ha besűrűsödött, belekeverjük a diót is (el is maradhat). A formákat étolajjal kikenjük, majd beleöntjük a birsmasszát. Két nap múlva kiborítjuk egy tiszta deszkára, selyempapírral letakarva kb. 2 hétig szárítjuk, közben naponta megforgatjuk, hogy egyenletesen szikkadjon. Ha a külseje már teljesen megszáradt, fóliába csomagolva tároljuk, míg el nem fogy.

vissza a főoldalra

Receptek kategória: